你敢相信吗？像玉米、菠菜、鸡蛋等食材，既有营养又美味，其所含的两种物质还具有抗炎、抗衰老的功效。

在现代医学日益关注延缓衰老的背景下，湖南省人民医院的Meiyi Tao与Shengli Sun等学者带来了一项令人振奋的发现：日常饮食中的叶黄素和玉米黄质摄入量，与人体生物衰老进程存在显著的负相关关系。

这一结论源自他们发表在《The association between lutein and zeaxanthin intake and multi-level biological aging》中的最新研究，揭示了两种天然类胡萝卜素在抗衰老领域的巨大潜力。

衰老不仅仅是时间的流逝，更是细胞功能、组织结构和代谢状态的综合退化。

科学家们通过多层次生物标志物评估衰老速度，发现玉米黄质的摄入量与肝脏、肾脏及心血管系统的衰老缓慢密切相关。

换句话说，摄入越多的玉米黄质，这些关键器官的老化速度就越慢，身体“时间的钟表”似乎被放缓了。

这背后的机制值得深入探讨。

研究表明，玉米黄质可能通过调控端粒长度、优化代谢途径以及抑制全身炎症反应，发挥其抗衰老作用。

端粒被誉为细胞的“生命时钟”，其长度的维持意味着细胞有更长的分裂和修复能力；

代谢调节则保证了细胞能量的高效利用；

而炎症抑制则减少了慢性炎症带来的组织损伤和功能衰退。

此外，叶黄素在免疫调节方面的作用同样引人注目。

研究发现，叶黄素摄入能够有效降低促炎性Th1细胞的丰度，并减少与衰老相关的分子表达，进一步减缓免疫系统的老化过程。

这不仅有助于延长细胞的健康寿命，也可能降低与衰老相关疾病的发生风险。

更令人鼓舞的是，统计数据显示，玉米黄质的合理摄入与全因死亡风险显著降低相关。

这一发现不仅验证了叶黄素和玉米黄质在体内的生物学效应，更从流行病学角度强调了它们作为饮食干预手段的现实价值。

那么，日常生活中该如何摄取这些宝贵的抗衰老营养素呢？

叶黄素和玉米黄质丰富存在于绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）、玉米、蛋黄及某些水果中。

保持均衡饮食，适当增加这些食物的摄入，有望为健康长寿提供坚实的营养基础。

总而言之，湖南省人民医院团队的研究为我们打开了一扇通往延缓衰老的新窗口。

叶黄素和玉米黄质不仅是眼睛健康的守护者，更是身体内抗衡时间流逝的天然战士。

未来，随着更多研究的深入，这两种类胡萝卜素有望成为抗衰老营养干预的重要组成部分，让我们在岁月的长河中，赢得更多青春与活力。

参考文献：

doi: 10.3389/fnut.2025.1618158