随着现代生活节奏的加快，饮品已成为人们日常饮食不可或缺的一部分。然而，尽管饮品种类繁多，其对人体健康的影响却未被充分理解。特别是，单一饮品的健康效应虽有研究，但从整体饮品模式角度探讨对健康影响的研究仍较为缺乏。本文基于美国国家健康与营养调查（NHANES）2001-2019年数据，通过构建健康饮品评分，探讨整体健康饮品模式与全因及特定病因死亡率之间的关联，力图为临床和公共健康干预提供科学依据。

本研究纳入8894名成年参与者，采集基线时24小时回忆饮食数据，计算健康饮品评分（HBS）。评分体系中，咖啡、茶及低脂牛奶获得正向评分，酒精、果汁、人工甜味饮料、含糖饮料及全脂牛奶则计入负评分。评分越高，饮品模式越健康。采用Cox比例风险模型，调整人口学特征、生活方式、饮食因素及既往病史，分析HBS与全因及因心血管疾病、癌症及其他原因死亡率的关联。

结果显示，在平均15.5年随访期间，记录2363例全因死亡，其中761例心血管疾病死亡，511例癌症死亡，1091例其他原因死亡。与最低四分位的HBS相比，最高四分位的全因死亡风险降低21%（HR=0.79，95%CI：0.68-0.92），心血管疾病死亡风险降低25%（HR=0.75，95%CI：0.60-0.95），其他原因死亡风险降低25%（HR=0.75，95%CI：0.58-0.98），癌症死亡风险未见显著差异（HR=0.92，95%CI：0.70-1.22）。

NHANES 研究中采用限制性立方样条分析健康行为评分与全因死亡及心血管疾病死亡的关联

通过受限立方样条模型分析，HBS与全因及心血管疾病死亡呈线性负相关，无显著非线性趋势，表明随着健康饮品评分提高，死亡风险持续下降。该关联在性别、年龄、吸烟状态、膳食纤维摄入、高血压、高脂血症、总能量摄入及健康饮食指数等亚组中均保持稳健。

因此，咖啡和茶作为正向评分饮品，富含多酚类抗氧化物质，被广泛研究其对心血管保护作用。低脂牛奶提供优质蛋白及钙，有助于骨骼健康及代谢调节。反之，含糖饮料和部分全脂乳制品因高糖、高脂肪含量，关联心血管风险增加。酒精虽然微量摄入可能带来心血管保护，但过量则危害健康。果汁含有天然糖分，但缺乏完整果蔬的纤维，人工甜味饮料对代谢影响尚存争议。未来可结合多次饮食评估及生物标志物，动态监测饮品摄入与健康结局的关系。深入分析不同人群（如年龄、性别、慢性病患者）对健康饮品模式的反应差异，探讨机制性研究揭示饮品中的活性成分及其代谢途径，促进个性化营养指导的发展。

原始出处

Feng, Y., Wang, H., Wang, K. et al. Associations of a healthy beverage pattern with all-cause and cause-specific mortality among US adults: a nationwide cohort study. Nutr J 24, 118 (2025). https://doi.org/10.1186/s12937-025-01179-5

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